Tostadas de Aguacate y Espinaca
Tortilla francesa con exterior liso sin dorar y corazón cremoso 'baveuse' aromatizado con perejil y cebollín.
- Preparación: 5 min
- Cocción: 5 min
- 1 porciones
- Dificultad: Media
- ≈ 220 kcal por porción
Ingredientes
- 3 huevos camperos
- 1 cda de mantequilla pura
- 1 cda de cebollín y perejil picados fino
- 40g de queso gruyere o gouda rallado
- Sal fina y pimienta blanca
Preparación paso a paso
- Bate los huevos con tenedor hasta que no queden hilos de clara, sazona con sal y hierbas.
- Derrite mantequilla en sartén antiadherente a fuego medio sin que dore.
- Vierte los huevos y mueve la sartén en círculos mientras remueves con tenedor 1 minuto.
- Cuando esté cremoso, agrega el queso en línea en el centro.
- Enrolla sobre sí mismo formando un cilindro y voltea en el plato; barniza con mantequilla.
Consejo de la Abuela
El fuego debe ser suave: el auténtico omelette de la abuela francesa es amarillo pálido y no lleva costra dorada.
Huevos · Gourmet · Rápido
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