Tamalito de Elote Dulce con Crema y Queso
Tamalitos tiernos hechos con grano de elote fresco molido con mantequilla y horneados al vapor.
- Preparación: 25 min
- Cocción: 45 min
- 6 porciones
- Dificultad: Media
- ≈ 310 kcal por porción
Ingredientes
- 6 elotes tiernos desgranados
- 90g de mantequilla derretida
- 1/4 taza de azúcar o piloncillo
- 1 cdta de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- Hojas de elote limpias
- Crema de rancho y queso fresco
Preparación paso a paso
- Muele los granos de elote en procesador o molino sin añadir líquidos.
- Bate con la mantequilla, azúcar, sal y polvo para hornear hasta esponjar.
- Coloca porciones en las hojas de elote y envuelve firmemente.
- Acomoda en vaporera sobre cama de hojas y cocina por 45 minutos.
- Sirve calientitos bañados con crema y queso fresco.
Consejo de la Abuela
Escoge elotes bien lechosos y frescos; si están duros el tamal perderá su dulzura natural.
Maíz · Dulce · Tradicional
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