Tacos Gourmet con Guacamole
Setas frescas deshebradas a mano salteadas con cebolla caramelizada, salsa de chipotle y epazote.
- Preparación: 12 min
- Cocción: 15 min
- 3 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 190 kcal por porción
Ingredientes
- 300g de setas frescas deshebradas en tiras
- 1 cebolla en juliana
- 2 jitomates licuados con chipotle
- 1 ramita de epazote picado
- Tostadas horneadas y aguacate
Preparación paso a paso
- Deshebra las setas con los dedos simulando pechuga de pollo.
- Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida y suave.
- Agrega las setas y dora 4 minutos.
- Vierte la salsa de jitomate con chipotle y añade el epazote.
- Cocina a fuego lento 8 minutos hasta que reduzca el caldillo y monta sobre tostadas.
Consejo de la Abuela
Deshebrar las setas con los dedos en lugar de cuchillo hace que absorban el caldo como esponjas.
Setas · Vegetariano · Tostadas
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