Sopa de Fideos Estilo Oriental
Sopa humilde y prodigiosa de pan viejo sofrito con abundante ajo, pimentón dulce de la Vera y huevo escalfado.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 20 min
- 3 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 230 kcal por porción
Ingredientes
- 6 dientes de ajo en láminas
- 4 rebanadas de pan duro del día anterior
- 1 cda de pimentón dulce de la Vera
- 1 litro de caldo casero de jamón o ave
- 3 huevos frescos
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación paso a paso
- Dora las láminas de ajo en aceite de oliva en cazuela.
- Añade el pan duro troceado sofriendo hasta dorar.
- Retira la cazuela del fuego, agrega el pimentón removiendo para que no se queme.
- Vierte el caldo caliente y hierve a fuego lento 15 minutos machacando el pan con cuchara de madera.
- Casca los huevos dentro de la sopa hirviendo y deja cuajar 3 minutos.
Consejo de la Abuela
Aparta la sartén del fuego antes de poner el pimentón: si se quema un segundo, se amarga toda la sopa.
Castellana · Ajo · Tradicional
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