Crema de Champiñones con Crutones
Sopa cremosa de champiñones salteados, suave y reconfortante, con crutones dorados y perejil. Cena ligera de olla.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 25 min
- 4 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 290 kcal por porción
Ingredientes
- 400g de champiñones laminados
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 2 cdas de mantequilla
- 3 tazas de caldo de pollo o verdura
- 1/2 taza de crema
- Pan en cubos para crutones, perejil, sal y pimienta
Preparación paso a paso
- Sofríe cebolla y ajo en mantequilla; agrega champiñones y cocina hasta dorar.
- Reserva unas láminas para decorar; licúa el resto con caldo hasta cremoso.
- Regresa a la olla, agrega crema y sazona; hierve suave 5 minutos.
- Dora los crutones en sartén con un poco de mantequilla.
- Sirve con champiñones reservados, crutones y perejil.
Consejo de la Abuela
No laves los champiñones a chorro: límpialos con paño húmedo para que doren y no suelten agua.
Sopa · Champiñones · Cremosa · Ligera
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