Sopa Cremosa de Pollo con Fideos
Cebollas doradas despacito hasta caramelizar en mantequilla, caldo concentrado de res y rebanada de pan crujiente con queso derretido.
- Preparación: 15 min
- Cocción: 35 min
- 3 porciones
- Dificultad: Media
- ≈ 260 kcal por porción
Ingredientes
- 3 cebollas grandes en juliana fina
- 2 cdas de mantequilla
- 3 tazas de caldo de res sustancioso
- 3 rebanadas de pan baguette tostado
- 100g de queso gruyere o manchego rallado
- Tomillo fresco
Preparación paso a paso
- Cocina la cebolla en mantequilla con una pizca de sal a fuego muy bajo durante 25 minutos hasta caramelizar.
- Añade el tomillo y el caldo de res caliente; hierve suavemente 10 minutos.
- Vierte la sopa en tazones refractarios.
- Coloca encima una rebanada de pan tostado y cubre con el queso rallado.
- Gratina en horno a 200°C durante 5 minutos hasta que el queso dore y burbujee.
Consejo de la Abuela
La caramelización de la cebolla no se puede apresurar: el fuego bajo es el que produce el dulzor natural dorado.
Sopa · Clásico · Gratinado
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