Guiso de Camarón y Arroz
Sopa reconfortante de filete de pescado en trozos con papas cambray, zanahoria y caldillo rojo aromático.
- Preparación: 15 min
- Cocción: 20 min
- 3 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 220 kcal por porción
Ingredientes
- 400g de filete de pescado blanco en cubos
- 4 papas cambray en mitades
- 1 zanahoria en rodajitas
- 3 jitomates licuados con ajo y cebolla
- Orégano seco y epazote
Preparación paso a paso
- Sofríe la salsa de jitomate en cazuela con aceite.
- Agrega 3 tazas de agua o caldo y añade las papas y zanahorias.
- Cocina 12 minutos hasta que la papa esté casi suave.
- Incorpora los cubos de pescado y la ramita de epazote.
- Hierve suavemente por solo 6 minutos para que el pescado quede entero y jugoso.
Consejo de la Abuela
El pescado se cocina en un santiamén; apaga el fuego apenas cambie de color translúcido a blanco opaco.
Pescado · Sopa · Costero
Más cenas de la Abuela
- Crema de Champiñones con Crutones — Sopa cremosa de champiñones salteados, suave y reconfortante, con crutones dorados y perejil. Cena ligera de olla.
- Sopa Cremosa de Pollo con Fideos — Cebollas doradas despacito hasta caramelizar en mantequilla, caldo concentrado de res y rebanada de pan crujiente con queso derretido.
- Tacos de Pescado Empanizado — Filete de pescado blanco marinado con orégano y limón, sellado a la plancha sobre tortillas con col morada crujiente.
- Ensalada Fresca de la Huerta — Sopa tradicional de la abuela italiana con zanahoria, apio, calabacín, alubias blancas cocidas y pesto de albahaca.
- Sopa de Fideos con Carne — La consentida de los niños: sopa clara de pasta de estrellitas con zanahoria, calabacitas y chícharos.
- Hamburguesa Casera de la Abuela con Papas — Carne molida sazonada a mano, queso derretido, lechuga, jitomate y cebolla en pan tostado, con papas fritas.