Salmón a la Plancha con Ensalada
Zanahorias dulces cocidas con un toque sutil de jengibre fresco y servidas con pepitas crujientes tostadas.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 18 min
- 4 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 180 kcal por porción
Ingredientes
- 500g de zanahorias en rodajas
- 1 trocito de jengibre fresco rallado (1 cdta)
- 1/2 cebolla picada
- 3 tazas de caldo de verduras
- Semillas de calabaza tostadas para decorar
Preparación paso a paso
- Sofríe la cebolla en aceite de oliva 3 minutos.
- Añade las zanahorias y el jengibre rallado; saltea 2 minutos.
- Vierte el caldo de verduras caliente y cocina a fuego medio 15 minutos hasta ablandar.
- Licúa todo hasta que quede sedosa y cremosa.
- Sirve caliente espolvoreada con semillas de calabaza tostadas.
Consejo de la Abuela
El jengibre le da un calorcito reconfortante a la garganta ideal para las noches frías.
Zanahoria · Jengibre · Calientito
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