Rajas con Crema, Elote y Pollo Deshebrado
Tiras de chile poblano asado en crema mexicana con elote dulce y pollo: relleno perfecto para tacos o con arroz.
- Preparación: 15 min
- Cocción: 20 min
- 4 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 450 kcal por porción
Ingredientes
- 5 chiles poblanos asados, pelados y en rajas
- 1 taza de granos de elote
- 2 tazas de pollo deshebrado
- 1 cebolla en julianas
- 1 taza de crema mexicana y 1/2 taza de leche o queso crema
- Sal, pimienta y tortillas
Preparación paso a paso
- Asa, enfunda y pela los poblanos; corta en tiras quitando semillas.
- Acitrona la cebolla; agrega rajas y elote; cocina 5 minutos.
- Incorpora el pollo, la crema y un chorrito de leche; sazona.
- Cocina a fuego bajo 8 minutos sin que hierva fuerte para que no se corte la crema.
- Sirve con tortillas calientes o sobre arroz.
Consejo de la Abuela
Para que las rajas no amarguen, quítales bien las venas y semillas después de asarlas y enfriarlas en bolsa.
Rajas · Crema · Pollo · Poblano
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