Pollo Asado Estilo Estofado Español con Romero
Muslos de pollo dorados al punto y cocidos lentamente en vino blanco, papas chascadas y romero fresco.
- Preparación: 15 min
- Cocción: 35 min
- 4 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 410 kcal por porción
Ingredientes
- 4 muslos de pollo de corral
- 3 papas cortadas 'chascadas'
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 cebolla, 2 zanahorias y 3 dientes de ajo
- 1 ramita de romero fresco y caldo de ave
Preparación paso a paso
- Dora bien el pollo salpimentado en cazuela con aceite de oliva.
- Retira el pollo y en el mismo aceite pocha la cebolla, zanahorias y ajo.
- Chasca las papas con cuchillo para que suelten almidón y añádelas al sofrito.
- Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol 2 minutos.
- Regresa el pollo, vierte caldo hasta cubrir a la mitad, añade romero y cocina tapado 25 minutos.
Consejo de la Abuela
Chascar la papa rompiéndola al final del corte hace que el caldo espese naturalmente sin usar harina.
Pollo · Guiso · Romero
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