Pasta con Salsa de Jitomate y Hierbas
Hongos frescos caramelizados con mantequilla y tomillo, licuados en caldo sedoso con toque de leche evaporada.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 15 min
- 4 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 210 kcal por porción
Ingredientes
- 400g de champiñones limpios rebanados
- 2 cdas de mantequilla
- 1 diente de ajo y 1/2 cebolla picados
- 2 tazas de caldo de ave
- 1/2 taza de leche evaporada
- Tomillo fresco
Preparación paso a paso
- Saltea la cebolla, el ajo y los champiñones en mantequilla hasta dorar.
- Reserva unos champiñones dorados para decorar.
- Vierte el caldo y la ramita de tomillo; hierve 8 minutos.
- Retira el tomillo y licúa hasta obtener una crema suave.
- Vuelve al fuego con la leche evaporada, sal y pimienta; sirve caliente con los champiñones reservados.
Consejo de la Abuela
Dora bien los champiñones hasta que tomen color avellana: ese dorado es el que da el sabor profundo a bosque.
Crema · Champiñones · Reconfortante
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