Omelette de Champiñones Salteados al Epazote
Tortilla francesa cremosa rellena de hongos frescos dorados con ajo y epazote de la maceta.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 8 min
- 2 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 230 kcal por porción
Ingredientes
- 4 huevos camperos
- 200g de champiñones rebanados
- 1 ramita de epazote fresco picado
- 1 diente de ajo picado fino
- 50g de queso oaxaca hebrado
- Mantequilla y aceite de oliva
Preparación paso a paso
- Saltea los champiñones con ajo y aceite hasta dorar; apaga y agrega el epazote picado.
- Bate los huevos con sal y vierte en sartén caliente con mantequilla.
- Cocina a fuego medio removiendo el centro hasta que casi cuaje.
- Coloca los champiñones y el queso en una mitad y dobla el omelette.
- Sirve de inmediato con el queso fundido.
Consejo de la Abuela
No laves los champiñones con agua abundante; límpialos con paño húmedo para que doren y no se cuezan en su vapor.
Saludable · Vegetariano · Rápido
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