Nopalitos Guisados con Huevo Revuelto
Nopales cocidos con jitomate y cebolla, revueltos con huevo. Desayuno ligero, fresco y muy de la abuela.
- Preparación: 15 min
- Cocción: 15 min
- 3 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 320 kcal por porción
Ingredientes
- 3 nopalitos limpios en cubitos
- 4 huevos
- 2 jitomates picados
- 1/4 cebolla picada
- 1 chile serrano (opcional)
- Sal, cilantro y tortillas
Preparación paso a paso
- Cuece los nopales en agua con sal (o con cáscara de tomate verde) 10 minutos; escúrrelos bien.
- Sofríe cebolla, jitomate y chile; agrega los nopales y cocina 5 minutos.
- Vierte los huevos batidos y revuelve a fuego medio hasta cuajar.
- Ajusta sal y agrega cilantro.
- Sirve con tortillas calientes.
Consejo de la Abuela
Escurre muy bien los nopales: si quedan aguados, el guiso se pone baboso. Un colador y un apretón con cuchara bastan.
Nopal · Huevos · Ligero · Saludable
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