Huevos Divorciados con Salsa Verde y Roja
Dos huevos estrellados separados por un muro de frijoles refritos con totopos, uno bañado en salsa verde y otro en roja.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 12 min
- 2 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 360 kcal por porción
Ingredientes
- 4 huevos
- 4 tortillas pasadas por aceite
- 1 taza de salsa verde asada
- 1 taza de salsa roja tatemada
- 1 taza de frijoles negros refritos
- Totopos y queso fresco
Preparación paso a paso
- Coloca dos tortillas doradas separadas en el plato.
- Monta un huevo estrellado sobre cada tortilla.
- Pon un montículo generoso de frijoles refritos en el centro dividiendo ambos huevos.
- Baña un huevo con salsa roja y el otro con salsa verde.
- Decora con queso espolvoreado y totopos clavados en los frijoles.
Consejo de la Abuela
Ambas salsas deben estar bien calientes para que al bañar los huevos se fundan los sabores.
Colorido · Mexicano · Huevos
Más desayunos de la Abuela
- Nopalitos Guisados con Huevo Revuelto — Nopales cocidos con jitomate y cebolla, revueltos con huevo. Desayuno ligero, fresco y muy de la abuela.
- Chorizo con Huevo al Estilo Casero — Chorizo mexicano desmenuzado y revuelto con huevos esponjosos. Con tortillas calientes y aguacate: listo en minutos.
- Migas de Tortilla con Huevo y Salsa Roja — Huevos revueltos con tiritas de tortilla crujiente, bañados en salsa roja, queso fresco y cilantro. El desayuno clásico para aprovechar tortillas del día anterior.
- Huevos Poché Benedictinos con Salsa Holandesa Casera — Muffin inglés tostado con jamón lomo canadiense, huevo poché y aterciopelada salsa holandesa de mantequilla clarificada.
- Chilaquiles Verdes con Cecina de Yecapixtla — Totopos crujientes con salsa de tomatillo y epazote, acompañados de fina cecina asada a la plancha.
- Huevos Rancheros en Salsa de Chile Pasilla — Huevos montados sobre tortilla frita y bañados con salsa ranchera tibia de chile pasilla y jitomate.