Huevos Escalfados con Aguacate y Pan de Masa Madre
Tostada crujiente untada con aguacate machacado con limón, sal de mar y huevos poché sedosos.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 6 min
- 2 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 310 kcal por porción
Ingredientes
- 2 rebanadas gruesas de pan rústico
- 1 aguacate hass maduro
- 2 huevos frescos
- 1 cda de vinagre blanco
- Hojuelas de chile seco y semillas de calabaza tostadas
- Aceite de oliva virgen
Preparación paso a paso
- Tuesta el pan hasta que quede bien crocante.
- Machaca el aguacate con jugo de limón, sal y pimienta; unta sobre el pan.
- Hierve agua con vinagre, haz un remolino con una cuchara y vierte el huevo con cuidado.
- Cocina 3 minutos exactos y retira con espumadera.
- Monta sobre el aguacate y espolvorea hojuelas de chile y semillas.
Consejo de la Abuela
El huevo debe ser muy fresco: cuanto más fresca la clara, más redondito se mantendrá en el agua.
Aguacate · Saludable · Moderno
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