Machacado con Huevo al Estilo Monterrey
Carne seca de res deshebrada, frita con manteca y revuelta con huevo de rancho y chile piquín.
- Preparación: 8 min
- Cocción: 10 min
- 3 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 310 kcal por porción
Ingredientes
- 120g de carne seca de res deshebrada fina
- 5 huevos camperos
- 1 cda de manteca de puerco
- 1 chile serrano en rajitas
- Tortillas de harina y frijoles refritos con manteca
Preparación paso a paso
- Dora la carne seca en manteca hasta que esté ligeramente crujiente y aromática.
- Bate los huevos con una pizca de sal y viértelos sobre la carne seca.
- Revuelve a fuego medio hasta que el huevo esté bien cocido pero suave.
- Sirve con chile piquín al gusto, frijoles y tortillas de harina calientes.
Consejo de la Abuela
La manteca de cerdo en lugar de aceite es lo que le otorga el auténtico sabor de las fondas norteñas.
Norteño · Carne · Proteína
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