Burritos Mañaneros de Huevo con Machaca Norteña
Carne seca sonorense rehidratada en sofrito de verdura con huevo y tortillas de harina recién hechas.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 12 min
- 3 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 380 kcal por porción
Ingredientes
- 150g de machaca de res de buena calidad
- 4 huevos batidos
- 1 jitomate, 1/4 cebolla y 1 chile verde picados
- Tortillas de harina de trigo sobaqueras o grandes
- Frijolitos puercos
Preparación paso a paso
- Sofríe la verdura en aceite hasta suavizar.
- Agrega la machaca seca para que se impregne del jugo de las verduras.
- Vierte los huevos batidos y revuelve a fuego suave hasta cocer.
- Calienta las tortillas de harina en el comal.
- Rellena los burritos con frijoles y machaca con huevo; dobla los extremos y enrolla.
Consejo de la Abuela
Dora la machaca 1 minuto en la sartén sola antes de añadir la verdura para revivir todo su aroma ahumado.
Norteño · Carne Seca · Burrito
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