Huevos a la Mexicana en Cazuelita
El clásico desayuno campesino con jitomate, cebolla blanca y chile verde salteados a la perfección.
- Preparación: 5 min
- Cocción: 10 min
- 2 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 240 kcal por porción
Ingredientes
- 4 huevos frescos
- 2 jitomates picados en cubitos
- 1/2 cebolla picada fina
- 1 chile serrano en rodajitas
- 1 cda de manteca o aceite de oliva
- Sal de grano y pimienta al gusto
- Frijolitos refritos para acompañar
Preparación paso a paso
- Calienta la manteca en la sartén y acitrona la cebolla por 2 minutos.
- Agrega el chile y el jitomate picado, cocinando hasta que suelte su jugo sabroso.
- Bate ligeramente los huevos con sal y viértelos sobre las verduras sofritas.
- Cocina a fuego bajo removiendo suavemente con cuchara de madera.
- Sirve con frijoles refritos con totopos.
Consejo de la Abuela
No sobrebatas los huevos en el tazón, solo rómpelos con un tenedor para que queden suaves y aterciopelados.
Rápido · Casero · Huevos
Más desayunos de la Abuela
- Migas de Tortilla con Huevo y Salsa Roja — Huevos revueltos con tiritas de tortilla crujiente, bañados en salsa roja, queso fresco y cilantro. El desayuno clásico para aprovechar tortillas del día anterior.
- Chorizo con Huevo al Estilo Casero — Chorizo mexicano desmenuzado y revuelto con huevos esponjosos. Con tortillas calientes y aguacate: listo en minutos.
- Plátano Macho Frito con Crema y Piloncillo — Rebanadas de plátano macho maduro fritas hasta caramelizar, con crema mexicana y miel de piloncillo. Dulce simple de la abuela.
- Licuado Energético de Plátano, Avena y Cacao — Licuado espeso de plátano maduro, avena, cacao y leche. Desayuno listo en 5 minutos para salir corriendo.
- Nopalitos Guisados con Huevo Revuelto — Nopales cocidos con jitomate y cebolla, revueltos con huevo. Desayuno ligero, fresco y muy de la abuela.
- Sincronizadas de Jamón, Queso y Aguacate — Dos tortillas de harina rellenas de jamón y queso, doradas al comal hasta que el queso se derrita. Con aguacate y pico de gallo.