Huevos Ahogados en Salsa Verde con Nopales
Huevos pochados suavemente dentro de una salsa verde de tomatillo con nopales tiernos.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 15 min
- 3 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 220 kcal por porción
Ingredientes
- 6 huevos camperos
- 500g de tomatillo verde cocido
- 2 chiles serranos
- 1 manojo de cilantro
- 2 nopales cocidos en tiritas
- 1 diente de ajo
- Cebolla y sal
Preparación paso a paso
- Licúa los tomatillos con serrano, ajo, cebolla, cilantro y sal.
- Sofríe la salsa verde en cazuela y agrega los nopales cocidos.
- Cuando comience a hervir a borbotones, rompe con cuidado los huevos uno a uno dentro de la salsa.
- Tapa y cocina a fuego muy bajo durante 5 a 7 minutos hasta cuajar las claras.
- Sirve con cuchara grande acompañado de tortillas calientes.
Consejo de la Abuela
No remuevas la salsa una vez que viertas los huevos para no romper las yemas.
Picante · Nopales · Casero
Más desayunos de la Abuela
- Migas de Tortilla con Huevo y Salsa Roja — Huevos revueltos con tiritas de tortilla crujiente, bañados en salsa roja, queso fresco y cilantro. El desayuno clásico para aprovechar tortillas del día anterior.
- Huevos Rancheros en Salsa de Chile Pasilla — Huevos montados sobre tortilla frita y bañados con salsa ranchera tibia de chile pasilla y jitomate.
- Huevos a la Mexicana en Cazuelita — El clásico desayuno campesino con jitomate, cebolla blanca y chile verde salteados a la perfección.
- Plátano Macho Frito con Crema y Piloncillo — Rebanadas de plátano macho maduro fritas hasta caramelizar, con crema mexicana y miel de piloncillo. Dulce simple de la abuela.
- Empanadas de Atún al Horno — Empanadas doradas rellenas de atún con verdura, horneadas (no fritas). Perfectas para desayunar o llevar.
- Licuado Energético de Plátano, Avena y Cacao — Licuado espeso de plátano maduro, avena, cacao y leche. Desayuno listo en 5 minutos para salir corriendo.