Filete de Res en Salsa de Pimienta Negra y Puré de Papa Rústico

Name: Filete de Res en Salsa de Pimienta Negra y Puré de Papa Rústico
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana / Casera
Ingredients: 2 medallones gruesos de filete de res; 1 cda de granos de pimienta negra machacados; 1/4 taza de brandy o coñac; 1/2 taza de crema para batir; Puré de papas con mantequilla y nuez moscada

Medallones de res sellados a fuego vivo con salsa cremosa de pimienta verde y coñac flambeadas.

Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
2 porciones
Dificultad: Media
≈ 490 kcal por porción

Ingredientes

2 medallones gruesos de filete de res
1 cda de granos de pimienta negra machacados
1/4 taza de brandy o coñac
1/2 taza de crema para batir
Puré de papas con mantequilla y nuez moscada

Preparación paso a paso

Presiona los granos de pimienta sobre los filetes.
Sella los medallones en sartén de hierro bien caliente con mantequilla 3 minutos por lado; retira a reposar.
En la misma sartén vierte el coñac raspando los jugos del fondo.
Agrega la crema y cocina hasta espesar a fuego lento.
Regresa los filetes a la salsa y sirve junto al puré de papas cremoso.

Consejo de la Abuela

Deja reposar la carne 5 minutos antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan y no se desangre en el plato.

Res · Elegante · Cremoso

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