Crema de Elote Dulce de Rancho con Crutones al Ajo
Crema aterciopelada preparada con granos de elote fresco, mantequilla de rancho y un toque de crema espesa.
- Preparación: 15 min
- Cocción: 20 min
- 4 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 280 kcal por porción
Ingredientes
- 4 elotes tiernos desgranados
- 2 cdas de mantequilla
- 1/2 cebolla picada
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de leche o crema
- Crutones de pan fritos con ajo
Preparación paso a paso
- Sofríe la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente.
- Añade los granos de elote y cocina 5 minutos.
- Agrega el caldo de pollo y hierve durante 12 minutos hasta que los granos estén muy tiernos.
- Licúa todo perfectamente y cuela para una textura sedosa.
- Vuelve a la olla, añade la crema y calienta sin que hierva fuerte; sirve con crutones.
Consejo de la Abuela
Reserva dos cucharadas de granos de elote dorados en mantequilla para decorar el centro del tazón.
Sopa · Elote · Cremoso
Más comidas de la Abuela
- Sopa Azteca Cremosa de Tortilla y Jitomate — Caldillo traslúcido de jitomate sazonado con epazote servido sobre tiras crujientes de tortilla frita.
- Pechugas de Pollo en Crema Poblana con Elotitos — Medallones de pechuga dorados en mantequilla cubiertos por una salsa sedosa de chile poblano asado y crema.
- Filete de Res en Salsa de Pimienta Negra y Puré de Papa Rústico — Medallones de res sellados a fuego vivo con salsa cremosa de pimienta verde y coñac flambeadas.
- Caldo Cremoso estilo Tlalpeño con Toque de Chipotle — Sopa reconfortante de pollo con garbanzos tiernos, zanahoria, calabacita, epazote y chile chipotle.
- Caldo de Verduras estilo Cocido de la Abuela — Caldo dorado y nutritivo con chamberete, hueso con tuétano, elote, chayote, calabacita y repollo.
- Rajas con Crema, Elote y Pollo Deshebrado — Tiras de chile poblano asado en crema mexicana con elote dulce y pollo: relleno perfecto para tacos o con arroz.