Filete Rosado de Res al Limón con Hierbas
Pulpa de res magra picada finita y marinada con jugo de limón colima, jitomate, cebolla morada y cilantro.
- Preparación: 20 min
- Cocción: 0 min
- 4 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 260 kcal por porción
Ingredientes
- 500g de pulpa de res fresca picada a cuchillo muy fino
- 3/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- 2 jitomates en cubitos sin semillas
- 1 cebolla morada picada
- Chile verde serrano picado y cilantro fresco
- Tostadas de maíz y aguacate
Preparación paso a paso
- Coloca la carne en un tazón de vidrio y baña con el jugo de limón.
- Refrigera 20 minutos hasta que la carne cambie a tono cocido por el ácido.
- Escurre ligeramente el exceso de jugo de limón.
- Mezcla con el jitomate, cebolla morada, cilantro, chile serrano, sal y pimienta.
- Sirve fresca sobre tostadas crujientes con aguacate.
Consejo de la Abuela
Pica la carne a cuchillo en lugar de molerla en máquina para conservar una textura limpia y elegante.
Fresco · Sin Fuego · Verano
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