Entomatadas de Queso Panela
Hermanas suaves de las enchiladas: tortillas en salsa de jitomate cocido (sin chile seco), rellenas de panela, con crema y queso fresco.
- Preparación: 15 min
- Cocción: 20 min
- 4 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 430 kcal por porción
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- 6 jitomates maduros, 1/4 de cebolla y 1 diente de ajo
- 300g de queso panela en tiras o cubos
- Crema mexicana y queso fresco
- Cebolla en rodajas y cilantro
- Aceite y sal
Preparación paso a paso
- Hierve o asa los jitomates con cebolla y ajo; licúa, cuela y sazona. Cocina la salsa 8 minutos.
- Pasa las tortillas por aceite caliente, báñalas en la salsa de jitomate y rellena de panela.
- Enrolla y acomoda en platón; baña con más salsa.
- Agrega crema, queso fresco, cebolla y cilantro.
- Sirve de inmediato, bien calientitas.
Consejo de la Abuela
La diferencia con las enchiladas es la salsa: aquí manda el jitomate dulzón, no el chile seco. Usa jitomates bien maduros.
Entomatadas · Queso · Jitomate · Suave
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