Ensalada Verde con Vegetales

Jitomates maduros asados al horno con ajo y aceite de oliva, licuados con albahaca fresca y toque de pimienta.

• Preparación: 10 min
• Cocción: 25 min
• 4 porciones
• Dificultad: Fácil
• ≈ 170 kcal por porción

Ingredientes

• 8 jitomates maduros partidos por la mitad
• 4 dientes de ajo con piel
• 1 cebolla en cuartos
• 2 tazas de caldo de verduras
• Hojas frescas de albahaca
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación paso a paso

1. Coloca los jitomates, cebolla y ajos en charola; baña con aceite de oliva y sal.
2. Hornea a 200°C durante 20 minutos hasta que estén bien tatemados y dulces.
3. Pela los ajos y licúa todo con el caldo de verduras y las hojas de albahaca.
4. Pasa por colador y calienta en olla 5 minutos.
5. Sirve con un hilo de aceite de oliva crudo y hojas de albahaca fresca.

Consejo de la Abuela

Asar los jitomates en el horno concentra sus azúcares naturales y elimina por completo la acidez.

Jitomate · Horno · Saludable

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