Ensalada Mediterránea con Queso

Pencas de nopal asadas en comal, cortadas en tiras con jitomate, cebolla morada, queso panela fresco y vinagreta.

• Preparación: 10 min
• Cocción: 8 min
• 3 porciones
• Dificultad: Fácil
• ≈ 180 kcal por porción

Ingredientes

• 4 pencas de nopal asadas en comal
• 2 jitomates en cubos
• 1/2 cebolla morada en plumitas
• 150g de queso panela en cubos
• 1 cda de orégano seco
• Aceite de oliva virgen extra y limón

Preparación paso a paso

1. Asa los nopales en comal bien caliente con sal de grano hasta cambiar a verde olivo.
2. Corta los nopales tibios en tiritas.
3. Mezcla en ensaladera con el jitomate, cebolla morada y cubos de panela.
4. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y orégano frotado entre las palmas.
5. Sirve templada con tostadas horneadas.

Consejo de la Abuela

Frotar el orégano seco entre las palmas de las manos despierta todos sus aceites esenciales antes de agregarlo.

Saludable · Nopales · Fresco

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