Costillas de Cerdo Asadas con Toque de Chile
Costillitas de cerdo doradas en su manteca y bañadas en salsa ahumada de chile morita y jitomate con nopales.
- Preparación: 15 min
- Cocción: 40 min
- 4 porciones
- Dificultad: Media
- ≈ 490 kcal por porción
Ingredientes
- 800g de costilla de cerdo en trozos
- 6 chiles morita tostados y desvenados
- 4 jitomates asados
- 2 nopales cocidos en tiritas
- 1 diente de ajo y comino
Preparación paso a paso
- Sancocha las costillas con agua y sal; deja que el agua se evapore y se doren en su propia grasa.
- Licúa los chiles morita con los jitomates, ajo, comino y una taza de agua.
- Cuela la salsa sobre las costillas doradas.
- Agrega los nopales cocidos y cocina a fuego lento por 20 minutos.
- Sirve con frijoles de la olla calientitos.
Consejo de la Abuela
Tuesta los chiles morita muy rápido; si se queman, la salsa se vuelve amarga.
Cerdo · Ahumado · Picoso
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