Codillo de Cerdo Glaseado con Miel de Piloncillo y Mostaza
Codillo asado a fuego lento con carne desprendiéndose del hueso y piel dorada laqueada en piloncillo.
- Preparación: 20 min
- Cocción: 90 min
- 4 porciones
- Dificultad: Media
- ≈ 590 kcal por porción
Ingredientes
- 2 codillos de cerdo
- 1/2 taza de miel de piloncillo
- 2 cdas de mostaza antigua
- 1 vaso de cerveza oscura
- Ajo, laurel y pimienta negra
Preparación paso a paso
- Hierve los codillos con hierbas aromáticas durante 45 minutos.
- Mezcla la miel de piloncillo con mostaza y la cerveza.
- Pasa los codillos a una charola de horno y barniza generosamente con la mezcla.
- Hornea a 190°C durante 40 minutos barnizando cada 10 minutos hasta caramelizar.
- Sirve con puré rústico o chucrut casero.
Consejo de la Abuela
Pincha la piel del codillo antes de hornear para que la grasa drene y quede crujiente como chicharrón.
Cerdo · Horno · Gourmet
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