Chilaquiles Suizos con Pollo y Queso Gratinado
Totopos con salsa cremosa de tomatillo verde y chile poblano, cubiertos de queso gratinado al horno.
- Preparación: 15 min
- Cocción: 15 min
- 4 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 460 kcal por porción
Ingredientes
- 12 tortillas en totopos fritos
- 500g de tomatillo verde
- 1 chile poblano asado y limpio
- 1/2 taza de crema espesa
- 200g de queso manchego rallado
- 250g de pechuga de pollo cocida deshebrada
Preparación paso a paso
- Licúa los tomatillos con el chile poblano, ajo, cilantro y la crema.
- Hierve la salsa cremosa en cazuela y mezcla con el pollo.
- Baña los totopos en un refractario hondo.
- Cubre con abundante queso manchego.
- Gratina en horno o comal con tapa hasta fundir el queso.
Consejo de la Abuela
El chile poblano asado y pelado le da ese color esmeralda y textura sedosa inconfundible.
Queso · Pollo · Gratinado
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