Cazuela de Papitas con Chorizo Casero
Papas en cubitos doradas en la grasita natural del chorizo con cebollitas cambray.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 20 min
- 4 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 390 kcal por porción
Ingredientes
- 4 papas cocidas y cortadas en cubos
- 250g de chorizo de cerdo artesanal
- 4 cebollitas cambray partidas a la mitad
- Tortillas calientes y salsa verde de molcajete
Preparación paso a paso
- Desmorona el chorizo en una sartén caliente sin aceite adicional.
- Cuando comience a soltar su grasa, añade las cebollitas cambray.
- Incorpora los cubos de papa cocida para que absorban todo el sabor y doren.
- Cocina a fuego medio revolviendo hasta lograr una costra dorada.
- Sirve con tortillas para taquear en la mesa.
Consejo de la Abuela
Cocina las papas con cáscara un día antes; al estar frías de refrigerador no se romperán al saltearlas.
Chorizo · Papas · Taquitos
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