Tamales de Rajas con Crema y Queso
Tamales de masa suave rellenos de rajas poblanas y queso, servidos con crema y salsa verde. Ideal para el desayuno de domingo.
- Preparación: 40 min
- Cocción: 60 min
- 8 porciones
- Dificultad: Media
- ≈ 280 kcal por porción
Ingredientes
- 1 kg de masa para tamal
- 250g de manteca batida (o aceite vegetal)
- 8 chiles poblanos asados en rajas
- 250g de queso fresco o Oaxaca en tiras
- Hojas de maíz remojadas
- Crema mexicana y salsa verde para servir
- Caldo o agua y sal / polvo de hornear
Preparación paso a paso
- Bate la manteca hasta esponjar; incorpora la masa con caldo y sal hasta que flote una bolita en agua (prueba de flotación).
- Extiende masa en cada hoja, coloca rajas y queso, cierra y amarra.
- Vaporera 50–60 minutos hasta que la masa se despegue de la hoja.
- Abre con cuidado y sirve con crema y salsa verde.
- Opcional: agrega más rajas por encima al servir.
Consejo de la Abuela
La masa lista flota en un vaso con agua fría. Si se hunde, bátela unos minutos más con un chorrito de caldo.
Tamales · Rajas · Domingo · Tradición
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