Calabacitas Guisadas con Arroz y Huevo
Carne de res tierna en trozos con nopales asados en salsa de chile guajillo y orégano de campo.
- Preparación: 15 min
- Cocción: 30 min
- 4 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 350 kcal por porción
Ingredientes
- 500g de falda o trozo de res cocido y picado
- 4 nopales limpios cortados en tiritas
- 4 chiles guajillo remojados
- 2 jitomates
- 1 diente de ajo y orégano
Preparación paso a paso
- Hierve los nopales con una cáscara de tomate para cortar la baba; escúrrelos.
- Licúa los chiles guajillo con los jitomates, ajo y orégano.
- Fríe la salsa en una cazuela de barro.
- Agrega la carne cocida y los nopales limpios.
- Deja hervir a fuego bajo por 15 minutos para impregnar el guiso.
Consejo de la Abuela
Cocer los nopales con un pedazo de cáscara de tomate verde retira toda la baba como por arte de magia.
Nopales · Guiso · Rancho
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