Shakshuka al Estilo Abuelita con Queso de Cabra
Huevos escalfados en salsa espesa de pimientos rojos asados, tomates maduros, comino y pimentón ahumado.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 18 min
- 3 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 270 kcal por porción
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 pimiento rojo picado
- 4 jitomates maduros picados
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 1 cdta de comino y 1 de pimentón dulce
- Queso de cabra o feta
- Perejil fresco y pan rústico
Preparación paso a paso
- Sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos con aceite de oliva hasta caramelizar.
- Agrega los jitomates picados y las especias; cocina 10 minutos a fuego medio hasta reducir.
- Haz cuatro huecos en la salsa con una cuchara y casca un huevo en cada uno.
- Tapa la sartén y deja cuajar las claras manteniendo las yemas líquidas.
- Desmorona queso de cabra por encima y sirve directo en la sartén con pan crujiente.
Consejo de la Abuela
Usa pimientos bien asados para que aporten un dulzor ahumado que equilibre la acidez del tomate.
Internacional · Tomate · Sartén
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