Huevos al Albañil con Salsa de Jitomate y Serranos
Huevos revueltos bien doraditos ahogados en una salsa de jitomate asado con chile verde picosito.
- Preparación: 5 min
- Cocción: 12 min
- 2 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 260 kcal por porción
Ingredientes
- 4 huevos batidos
- 3 jitomates asados en comal
- 2 chiles serranos asados
- 1 diente de ajo asado
- 1 cda de manteca o aceite
- Cebolla picada y sal
Preparación paso a paso
- Machaca en molcajete los jitomates, chiles, ajo y sal.
- Fríe los huevos en manteca hasta que queden bien dorados.
- Vierte la salsa machacada directamente sobre el huevo en la sartén.
- Deja que hierva todo junto por 4 minutos para que el huevo absorba el caldo.
- Sirve con frijoles refritos y tortillas.
Consejo de la Abuela
Deja que el huevo tome un tono dorado antes de echar la salsa para que tenga esa textura firme tan rica.
Molcajete · Picoso · Fácil
Más desayunos de la Abuela
- Molletes Gratinados con Pico de Gallo — Bolillo crujiente untado con frijoles sazonados con comino y queso manchego derretido al horno.
- Plátano Macho Frito con Crema y Piloncillo — Rebanadas de plátano macho maduro fritas hasta caramelizar, con crema mexicana y miel de piloncillo. Dulce simple de la abuela.
- Empanadas de Atún al Horno — Empanadas doradas rellenas de atún con verdura, horneadas (no fritas). Perfectas para desayunar o llevar.
- Licuado Energético de Plátano, Avena y Cacao — Licuado espeso de plátano maduro, avena, cacao y leche. Desayuno listo en 5 minutos para salir corriendo.
- Tamales de Rajas con Crema y Queso — Tamales de masa suave rellenos de rajas poblanas y queso, servidos con crema y salsa verde. Ideal para el desayuno de domingo.
- Yogur Natural con Granola Casera y Frutos Rojos — Yogur natural cremoso con granola horneada de avena y miel, fresas, arándanos y frambuesas. Desayuno fresco y crocante.