Huevos Tirados Veracruzanos con Plátano Frito
Huevos revueltos fundidos directamente con frijoles negros espesados a fuego lento.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 10 min
- 2 porciones
- Dificultad: Fácil
- ≈ 340 kcal por porción
Ingredientes
- 4 huevos frescos
- 1 taza de frijoles negros bien refritos
- 1 cda de manteca de cerdo
- 1 plátano macho en rebanadas
- Queso fresco de aro
Preparación paso a paso
- Calienta la manteca en la sartén y añade los frijoles refritos.
- Bate los huevos y viértelos sobre los frijoles calientes.
- Revuelve sin parar a fuego medio hasta que el huevo y los frijoles se integren en una pasta suave.
- Dora las rebanadas de plátano macho en otra sartén.
- Sirve los huevos tirados con queso fresco por encima y los plátanos fritos.
Consejo de la Abuela
Los frijoles deben estar bien espesos para que el huevo ligue como una crema untuosa.
Veracruz · Frijol Negro · Económico
Más desayunos de la Abuela
- Empanadas de Atún al Horno — Empanadas doradas rellenas de atún con verdura, horneadas (no fritas). Perfectas para desayunar o llevar.
- Plátano Macho Frito con Crema y Piloncillo — Rebanadas de plátano macho maduro fritas hasta caramelizar, con crema mexicana y miel de piloncillo. Dulce simple de la abuela.
- Licuado Energético de Plátano, Avena y Cacao — Licuado espeso de plátano maduro, avena, cacao y leche. Desayuno listo en 5 minutos para salir corriendo.
- Tamales de Rajas con Crema y Queso — Tamales de masa suave rellenos de rajas poblanas y queso, servidos con crema y salsa verde. Ideal para el desayuno de domingo.
- Yogur Natural con Granola Casera y Frutos Rojos — Yogur natural cremoso con granola horneada de avena y miel, fresas, arándanos y frambuesas. Desayuno fresco y crocante.
- Nopalitos Guisados con Huevo Revuelto — Nopales cocidos con jitomate y cebolla, revueltos con huevo. Desayuno ligero, fresco y muy de la abuela.